Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Weiter geht's mit einer pikanten

Gazpacho

Diese andalusische Spezialität geht auf die maurische Zeit im tiefen spanischen Süden zurück. Die kalt servierte Suppe besteht in der Hauptsache aus roher pürierter Tomate, Gurke und Peperoni. Man kann sie pur mit ein paar in Knoblauch gerösteten Croutons oder auch mit Krustentieren wie zum Beispiel Gambas geniessen. Im Hochsommer kann sie sogar mit einem Eiswürfel in der Mitte des Tellers serviert werden.
Die geschmackliche Mischung aus Säure, der leicht salzigen Schärfe und die pfeffrigen Aromen der Peperoni bestimmen die Weinauswahl. Einen aromatischen Gleichklang erzielt man am einfachsten mit einem frischen Sauvignon blanc.

Tom's Weinempfehlung Nr 1
Sauvignon Blanc Friends» 2017, Zweytick Ewald, 8461 Ratsch an der Weinstrasse, Österreich
Genau so muss Sauvignon Blanc schmecken! Verführerische Aromatik nach Pink-Grapefruit, Passionsfrucht und Maracuja. Im Gaumen saftige, angenehme Säure, die den Wein elegant erscheinen lässt, guter Körper und sehr mineralisch. Toller Sauvignon Blanc, so richtig trocken! Oder in der Sprache der jüngeren Generation: Der «Friends» ist ein echter BFF (Best Friend Forever).
CHF 15.90 bei Gerstl.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Vinho Verde DOC Muros Antigos Escolha 2017, Anselmo Mendes Vinhos, Lda. 4960-310 Melgaço, Portugal
Leuchtendes Gelb mit grünlichen Einschlüssen, dezenter Duft nach Granny Smith, Limette und Wiesenkräutern. Im Mund mit toller Dichte, Frische und mineralischem Druck, in seiner Klasse solitär, pure Animation aus würziger Mineralität und tropischer Fruchtfrische. Feiner Charakterwein mit viel Klasse, Schmelz und Länge zu einem geradezu lächerlich kleinen Preis! Hat so gar nichts zu tun mit der Unreife so vieler schrecklicher Vinho Verdes aus dem Supermarkt. Anselmo Mendes ist ein Ausnahmekönner!
CHF 12.80.- bei Mövenpick Wein
Tom's Weinempfehlung Nr 3
Paddle Creek Sauvignon Blanc 2017, Marlborough, New Zealand
Helles Strohgelb, offene und sehr intensive Aromatik von Stachelbeere, Passionsfrucht, Holunderblüte und Guava, am Gaumen schmelzige, pure Frucht und knackige Säure, langer, aromatischer Abgang, ein Bilderbuch-Sauvignon Blanc aus Marlborough.
CHF 9.50.- bei Mondovino.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.

JETZT ANFRAGEN