Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft
Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.
Heute etwas zum Aperitif
Crostini
Die kleinen, knusprigen Röstbrote mit Olivenpaste, ZIegenfrischkäse, Gefkügelleber, Thunfischcreme oder anderen deftig-pikanten Aufstrichen stammen eigentlich ursprünglich aus der Toskana, sind aber inzwischen überall in Italien - und weit darüber hinaus - sehr beliebt. Die dünnen Weissbrotscheiben werden getoastet oder frittiert und dann geschmackvoll belegt oder bestrichen und dekoriert.
Gegen Ende des 20. Jahrhunderts fast vergessen, erfreuen sich die Weiner aus der alten Rebsorte Arneis inzwischen wieder grosser Beliebtheit. Jung getrunken zeigen sich die Tropfen aus dem kleinen piemontesischen Gebiet Roero sehr frisch und fruchtig und haben eine angenehm zurückhaltende Säure - damit sind sie ideal als Aperitif und ein schöner Kontrast zu den deftig-salzigen Crostini.
Auch ein Prosecco oder die leichten toskanischen Weissweine aus der Traube Trebbiano mit ihrem blumigen Duft und ihrem fruchtigen Aroma sind ein guter Auftakt.
Tom's Weinempfehlung Nr 1
Roero Arneis DOCG 2019 - Cantina del Nebbiolo
Strohgelbfarbiger Wein mit Grünnoten. Im Aroma blumig, fruchtig (Flieder, Pfirsich, Johannisbeeren). Dezenter Bittermandelgeschmack.CHF 18.90 bei Flaschenpost.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Message in a bottle bianco 2019 - Tenuta il Palagio
Der Weisswein von Stings Familiensitz in der Toskana. Bei den Aromen nach Blumen und Früchten glaubt man, im Morgentau durch seinen malerischen Garten zu schlendern. Ergreifend wie Stings Musik.Strohgelb. Delikater Körper. Floral. Citrus. Ananas. Banane. Frisch. Angenehme Säure. Langanhaltender Nachhall. Ideal als Aperitif oder zu Fisch und Gemüse.
CHF 17.90 bei Flaschenpost.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 3
Meco Prosecco DOC Treviso - Meco
Blasses Strohgelb, verstärkt durch eine kristallklare, anhaltende Perlage, welche die feinen Obertöne von Birnen, Zitrusfrüchten und weissen Blüten voll zur Geltung bringt. Am Gaumen wunderbar fruchtig, liebenswürdig und herrlich frisch, mit einer perfekt ausbalancierten Textur, welche die sanfte Säure und die lebendige, cremige Sprudeligkeit verbindet.CHF 14.90 bei Flaschenpost.ch
By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Und selbstverständlich könnt ihr die einzelnen Gänge der Menüvorschläge auch untereinander kombinieren. It’s up to you :)