Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Schon sind wir beim Dessert unseres 7ten Menüs angelangt. Auch dazu gibt es von mir wieder die passende Weinempfehlung. Zum Nachtisch ein wunderbares

Tiramisu

Das leckere italienische Dessert aus Schichten kaffee- und weinbrandgetränkten Löffelbiskuits und üppiger Mascarponecreme, mit Kakaopulver bestreut und eiskalt serviert, ist allgegenwärtig. Leider wird viel zu oft zu Fertigprodukten gegriffen, die sich in keiner Weise mit dem italienischen Original messen können. Schade.
Die intensiven Aromen von Kaffee, Schokolade und Creme sowie die reiche Struktur beschränken die Weinauswahl auf alkoholstarke und fassgereifte Dessertweine.

Tom's Weinempfehlung Nr 1
Vin Santo Valdichiana DOC 2015, Santa Cristina, Cantine Santa Cristina S.P.A., Piazza Degli Antinori, 3, 50123 Firenze (I)
Kräftige Bernsteinfarbe, intensive Aromen an Dörrfrüchte und Karamell erinnernd. Geschmeidig im Gaumen, mit angenehmer Süsse und langem Finale.
CHF 19.50 bei Bindella.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Cantine Pellegrino 2016, Passito di Pantelleria, Cantina Pantelleria, 91017 Pantelleria (I)
Unterschiedlich intensives Goldgelb, manchmal ins Bernsteinfarbene übergehend. In der Nase eindringliches und anhaltendes Bukett mit Noten von getrockneten Feigen, Aprikosenmarmelade und Akazienhonig. Am Gaumen warm, harmonisch und nachhaltig.
CHF 17.95 bei Manor.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 3
Sherry Oloroso - Gutiérrez-Colosia, Bodega Gutiérrez Colosía, AVDA. Bajamar, 40, 11500 El Puerto de Santa María, Cádiz (E)
Dunkle, altgoldene Farbe. Dieser Sherrytyp wirkt betont kräftig, körperreich und aromatisch komplex mit ausgeprägten Wallnussnoten. Geschmäcker von Karamell, Kokos und Schokolade können assoziiert werden. Trotz des Oxidativen in gutem Gleichgewicht. Sehr langer Abgang.
CHF 33.90 bei Flaschenpost.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Und selbstverständlich könnt ihr die einzelnen Gänge der Menüvorschläge auch untereinander kombinieren. It’s up to you :)

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