Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Heute gibt’s eine Suppe mit passender Weinempfehlung. Und zwar eine wunderbare

Gemüsecremesuppe

Spargelsuppe ist schlicht der Klassiker unter den Gemüsecremesuppen. Aber auch mit Sahne gebundene Suppen von Erbse, Kürbis, Rüebli oder Spinat sind bei uns sehr beleibt. Ihr könnt euch vorstellen, dass das Geschmacksbild ganz erheblich variieren kann: von der schmelzig-aromatischen Spargel- über die nussig-süssliche Kürbis- bis hin zur tiefwürzigen Spinatsuppe. Die Weinbegleitung muss sich selbstverständlich danach richten!
Zu cremigen Suppen passen leichte, aromatische Weine mit zurückhaltender Säure - trockener Silvaner (vor allem für Spargel) ist da die beste Wahl. Je würziger die Suppe, desto kräftiger auch der Wein!Weissburgunder passt sehr gut zu Erbsen und Rüebli. Grauburgunder zur Kürbis und Spinat.

Und hier mein Extratipp für die, die es einfach und unkompliziert mögen: Ein Bordeaux Blanc - der kommt mir jeder Variante zurecht :)

Tom's Weinempfehlung Nr 1
Silvaner Spätlese trocken, Weingut Ruppert-Deginther, Kämmerergasse 8, 67596 Dittelsheim-Heßloch (D)
Schon in der Nase macht dieser Tropfen Spass. Pfirsich und Aprikose, dazu frische Wiesenkräuter und ein bisschen Heuschober - frisch und fruchtig dabei aber mit ordentlicher Struktur. Der erste Schluck - die Fruchtnoten dominieren ganz klar. Im Gaumen erneut Pfirsich, knackige Birne und etwas Stachelbeere. Frisch geerntetes Heu verleiht dem Schmelz des Weins etwas Grip, die Säure liegt im mittleren Bereich.
Ein wunderbarer Trinkwein. Nicht zu komplex aber keinesfalls langweilig. Preis/Leistung TOP!
CHF 10.50 bei Captaincork.com
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Grauburgunder «Bullshit» trocken 2018, Weingut Emil Bauer & Söhne, Walsheimer Strasse 18, 76829 Landau-Nußdorf
Brillante, gelbgrüne Farbe. Frisch-fruchtiges Bouquet mit Zitrusnoten, reifer Birne und rotem Apfel, sowie einem verführerischen Hauch floraler Noten. Der Grauburgunder gibt sich auch am Gaumen kompromisslos und zeigt sich knackig, frisch mit angenehmer Säure und schöner Frucht.
Die Bauer-Brüder aus der Pfalz produzieren süffige, frische und harmonische Weine, die sie mit frechen, kreativen Etiketten versehen. Real wine from real People!
CHF 17.50.- bei Flaschenpost.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 3
Baron de Rothschild Réserve Spéciale Bordeaux blanc AOC 2017, 40-50 Cours du Médoc, 33000 Bordeaux (F)
Helles Strohgelb, in der Nase Blütenduft und Noten von Stachelbeeren, im Gaumen angenehm aromatisch, ausgeprägter Fruchcharakter, schön ausgewogen, interessant, trocken, mit zartherbem Abgang. Ein wunderbarer Aperitifwein mit Charakter!
CHF 11.50.- bei Mondovino.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.
Und selbstverständlich könnt ihr die einzelnen Gänge der Menüvorschläge auch untereinander kombinieren. It’s up to you :)

JETZT ANFRAGEN