Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Starten wir also zu unserem zweiten Hochzeitsmenü mit passender Weinbegleitung.
Zur Vorspeise gibt es herrlich

frische Bruschetta

Das ursprüngliche "Arme-Leute-Essen" stammt aus Mittelitalien. Mit frischen Tomatenstückchen ist es heute in Italien ein äusserst beliebter Appetizer, der VOR dem eigentlichen Menü serviert wird. In vielen Restaurants hat sich Bruschetta aber inzwischen auch als eigne Vorspeise etabliert. Für die klassische Variante wird eine geröstete Scheibe Weissbrot mit einem Stück Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und schliesslich mit fein geschnittenen Tomatenstücken, gehackten Zwiebeln und gezupftem Basilikum belegt.

Der Wein zu dieser italienischen Spezialität sollte nicht zu viel Säure haben, sondern ein vollmundiger, aromatischer Tropfen sein, welcher der tomatigen Frische und den Röstnoten etwas entgegenzusetzen hat.

Tom's Weinempfehlung Nr 1
Grillo Aquila, Cantina Sociale Viticultori Associati, 92024 Canicattì (SI), Italien
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase klare und harmonische Noten von Heu, Mimose und Kamille im Wechselspiel mit dem Duft reifer Äpfel, Mandeln, Stachelbeeren, exotischen Früchten und mediterranem Unterholz. Am Gaumen überzeugt er mit einer für die Traubensorte typischen grossen Persönlichkeit: Fülle und eine fruchtige Textur im Wechselspiel mit einer angemessenen Säure. Temperaturkontrollierte Weissweinbereitung; 3 Monate in Stahltanks und 2 Monate in der Flasche.
CHF 11.60 bei Rutishauser Barossa
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Pinot Grigio 2016, Kellerei Kurtatsch, Weinstrasse 23, 39040 Kurtatsch (BZ), Italien
Der Winzer vom italienischen Weingut Kellerei Kurtatsch beherrscht sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Merkmale dieses Weissweins, der in der blühenden und pittoresken Landschaft Südtirols seinen Ursprung hat. Leicht, elegant und einnehmend mit Aromen von gelben Früchten wie Aprikose, reifer Apfel und etwas Zitronengras. Frisch und saftig im Körper. Im Finale schön trocken und mineralisch endend. Von Hand gelesen und dann temperaturgezügelte Vergärung und Ausbau im Stahltank – Reifung im grossen Holzfass um ein Maximum an Frische zu erhalten. Durch das Aufrühren der Feinhefen wird diesem eleganten Pinot Grigio zusätzliche Komplexität verliehen.
CHF 13.50 bei Flaschenpost.ch
Tom's Weinempfehlung Nr 3
Riesling trocken Spiess 2017, SPIESS WEINMACHER, 67574 Osthofen (RH), Deutschland
Helles, klares Goldgelb. In der Nase präsente Aromatik von Nektarinen, gelbem Pfirsich und Grapefruit. Zart tropische Fruchtnuancen. Im Gaumen saftig und vollfruchtig mit dezentem Säurespiel, Noten von Grapefruit und Pfirsich, gepaart mit zart exotischem Touch. Frisch und unkompliziert.
CHF 9.95 bei Mondovino.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.

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