Ein Brautpaar hat bei der Organisation seiner Hochzeit so einiges zu bestimmen und zu entscheiden. Von der Wahl der Locations, über die Ringe, die Gäste die eingeladen werden sollen, den Fotografen der sie begleiten soll :) bis hin zum Menü mit passenden Weinen.
Vielleicht habt ihr's in meinem Portrait schon entdeckt; Wein ist neben der Fotografie meine zweite Leidenschaft

Als ausgebildeter Sommelier werde ich in diesem Blog drum immer wieder über ideale und interessante Kombinationen von Speisen und Wein - sogenannten Mariagen oder auch Foodpairings - schreiben. Immer als LOVE, FOOD & WINE. Diese Empfehlungen könnt ihr sehr gerne für die Gestaltung eures Dinners oder eures Apéros übernehmen.

Kommen wir nun zum Hauptgang: Ein zartes Stück vom Lamm

Die passenden Weine zu dieser zarten Delikatesse findet ihr rund ums Mittelmeer. Denn im mediterranen Raum fühlen sich die Schafherden seit Jahrtausenden wohl. Und auch die Weinauswahl liegt somit ganz nah. Zum knusprigen Lammkotelett oder zum zarten Lammfilet passen am besten die feurigen Trauben des Mittelmeers. Hier meine drei Empfehlungen:

Tom's Weinempfehlung Nr 1
Cannonau di Sardegna DOC Costera Argiolas 2015, Argiolas spa, 09040 Serdiana (CA), Sardinien
Cannonau ist schlicht die Vorzeigetraube Sardiniens. Tiefes Purpurrot, intensives Fruchtbukett von Brombeeren, Cassis und Kirschen, fruchtbetonter Körper mit angenehmer, aromatischer, leicht würziger Fülle, dezent spürbares Tanningerüst, langer aromatischer Abgang. Was Lamm und Wein aus diesen Trauben zusätzlich verbindet: eine zarte Süsse, die sowohl dem Wein als auch dem Fleisch zu eigen ist. Harmonisch!
CHF 15.50 bei Mondovino
Tom's Weinempfehlung Nr 2
Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC Riserva 2015, Cantina Santadi, 09010 Santadi (CI), Sardinien
Diesen Wein haben Sonja und ich immer getrunken während unserer Ferien auf Sardinien. Einfach wunderbar gibt's diesen tollen Wein nun auch in der Schweiz zu kaufen. Der Carignano ist ein echter Hitzkopf. :-) Je wärmer das Klima, desto besser gedeiht er. Sattes Rubinrot, viele dunkle Beeren im Bukett mit wilden Kräutern, Malz, Leder und viel schwarze Schokolade, viel fruchtsüsse und Schmelz am Gaumen mit klarer Süsswürze und Rumtopf, reifes kräftiges Tannin und strukturbetonter Abgang. In die Paarung mit Lamm bringt er ein sattes Pflaumenbouquet, reichlich Tannin und eine markante Säure ein. Sehr Temperamentvoll!
CHF 20.50 bei Rutishauser Barossa - Welt der Weine
Tom's Weinempfehlung Nr 3
Syrah Rosso Toscana IGT 2013 - Poggio al Sole, 50028 Tavarnelle (FI), Italien
Diese französische Sorte gedeiht auf Sizilien und in der Toskana ganz ausgezeichnet. Sattes Violett. In der Nase ein volles, reiches Aroma von Beeren, unterlegt von feinem Eichenholz. Im Gaumen schöne Brombeerfrucht, feinen Zimtnoten und wunderbar intensive Tanninstruktur, kompaktes und langes Finale.
Das Markenzeichen der Syrah-Traube ist eine aparte Note von weissem Pfeffer, wie gemacht zum würzigen Agnello. Pikant!
CHF 33.50 bei Flaschenpost.ch

By the way: Habt ihr euer Apéro oder das Hochzeitsmenü bereits bestimmt; seid bei der Auswahl der passenden Weine aber noch unsicher?
Fragt mich an für einen Tipp. Ich bin sehr gerne für euch da.

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